Zöldül a birtok
Jó két hét lemaradásban van a szőlő, az elmúlt 21 év leglassabban induló évjárata az idei. Lehet, hogy közhely, de a májusi eső tényleg aranyat ér, napról napra látjuk az ültetvények fejlődését.
A Csirip-tető ráadásul olyan terület, amit csapadék nélkül nehéz művelni. Igaz, a nagy szárazságban a gaz sem indult meg, az esőt be kellett várnunk, hogy el tudjuk végezni a 12 hektárnyi fiatal ültetvény soraljművelését. A frissen telepített kékfrankosunkhoz állítjuk be a támberendezést a Borszérűben, illetve a tavaly beszerzett törzstisztítót tökéletesítgetjük, hogy még megbízhatóbban dolgozzon.
Elindulunk a teljesen vegyszermentes úton, jövőre telepítünk 1,5 hektárnyi rezisztens szőlőt, nagyrészt solarist, mellé 200 tőke nérót. Rádpusztán, lakóövezet mellett van az ültetvény, ott mindenképpen a lehető legkíméletesebb művelést szeretnénk folytatni. Jó fajtának gondoljuk a solarist, Gyukli Krisztiánnál kóstoltuk több évjáratból, korai érésű, így akár újbornak és bioszőlőnek is el tudom képzelni a jövőben.
Az elmúlt 30 év a dűlő-talaj-fajta kereséséről szólt, ez most újabb szempontokkal egészül ki. A mi generációnk elsődleges célja a mennyiségről a minőségre váltás volt, a gyerekeink pedig a minőséget megtartva már a vegyszermentes, organikus irányt választják. A mai huszonéves generáció egészségügyi problémái számomra azt jelzik, hogy a lehető legtisztább étkezésre kell törekedni. Persze ez csak az egyik indok, hogy miért indulunk a természetközeli művelés irányába. A vegyszerek elhagyásával egyre nagyobb hangsúlyt kapnak a fitotechnikai újítások, olyan műveletek, amik a növényen keresztül hatnak, és kihasználják az ökológiai adottságok hatékonyságát. Ez sokkal több kézi műveletet igényel, de amellett, hogy vegyszermentes, jobb minőségű gyümölcs lehet a végeredmény.
A fenntartható szemlélet érdekében az elmúlt években fokozatosan hagytuk el a vegyszeres gyomirtózást és állunk át mechanikus soraljművelésre. A szüret végeztével a feleslegessé vált törkölyt elkezdtük magunk komposztálni, ezt később visszaforgatjuk az ültetvények talajába, ezzel biztosítva a tápanyag-utánpótlást. Mostanra a borászati üzemünk teljes áramszükségletét megújuló energiaforrásból biztosítjuk, a szelektív hulladékgazdálkodás pedig egyértelmű volt az elejétől fogva. Biztos, hogy a listánk bővül majd, a fenntartható gazdálkodás fontos cél.
Esténként gyakran pizzázunk. Ferkó olaszimádata legújabban a pizzakészítésben teljesedik ki. A nápolyi stílust követi, hosszan keleszti a tésztát, és Bea házi paradicsomszósza az alap. Jártában-keltében változatlanul gyűjti a borokat, legutóbb egy komoly olaszrizlingsort kóstoltunk végig vakon, a Balaton északi és déli partjáról. Tanulságos este volt, sok szép borral, a BalatonBorunk is jól szerepelt.
Ahogy melegszik a tó vize, egyre gyakrabban futunk ki este a vízre, a pünkösdi hétvégén pedig elkezdjük a versenyszezont a Pannóniával. Tartottunk már egy csapatösszetartó tréninget, nagyon jól sikerült, sokat tudtuk gyakorolni a manővereket, újra hozzászoktunk a hajóhoz.
Bujdosó Feri
