Ráfordultunk a befutóra
Szerdán karácsonyi „bemelegítés” volt Szemesen.
Anyukám segédletével bejglisütéssel egybekötött borkóstolót tartottunk. A bejgli előtt a 13’-as fehérborokat kóstoltuk végig, majd a friss rozéhoz Zsigu-főzte vargányás vadragulevest kaptak a vendégek. Ezek után következett a mákos és diós bejgli, melyeket Anyu mindig Dédimamám Ínyesmester Szakácskönyvének első kiadásában található receptje alapján készít.
A pénteki borvacsora nagyon jól sikerült, Kovács Gáborral szeretek közös programokon részt venni, mert azonkívül, hogy mindig tanulok valamit –ezúttal a paszternák volt terítéken–, fantasztikus étel-bor párosításokat kreál. Kedvencem a báránycomb a la Negra volt, amihez remekül passzolt a Sirocco.
Ma végre lezárul a szőlőkivágás. Egy hatalmas gép szántja ki a gyökereket egy speciális, kifejezetten erre a műveletre fejlesztett ekével, újabb tüzelőt biztosítva a szőlő munkásainknak. Elkezdtük a metszést, egyenlőre még kézzel, de jövőre üzembe helyezünk egy előmetsző gépet, ami a nehéz munka nagy részét kiváltja, csak a megfelelő terhelést kell kézzel kialakítani. A Csiriptető ebből a szempontból is különleges, mert mint a mellékelt kép mutatja, ott ma nem lehet metszeni, olyan zúzmarás a szőlő, miközben a környék összes alacsonyabban fekvő dűlőiben simán metszhetnek az emberek.
