Éjjel-nappal szüret
Közhely, de most igazán ég a munka a kezünk alatt, magas fokozaton megy a szüret. A fehérekkel végeztünk, már csak a késői szüretnek szánt sárga muskotály van a tőkén, a kék szőlőt pedig az érettségnek megfelelően folyamatosan szedjük.
Akik régóta követnek minket, azok pontosan tudják, hogy az őszi időszak a legintenzívebb egy borászat életében – így van ez nálunk is. Ráadásul a Balatonboglári borvidék fantasztikus adottságainak köszönhetően a fehér- és a kékszőlő-fajták egyaránt jól érzik itt magukat.
Minden évben az Irsaival indul a szüret, így volt ez idén is. Az augusztusi csapadék elsőre kicsit ijesztőnek tűnt, szerencsére azóta nem esett jelentős mennyiségű csapadék. Ahogy Feri Papa mondja: száraz ősz – jó évjárat; egyelőre elég biztató a helyzet.
Általában a vasárnap az a nap, amikor nyugodtan végig tudjuk Papával járni az ültetvényeket, ilyenkor parcellára bontva megnézzük a termést. Szeptember elején már olyanokat láttunk a refraktométerben, hogy tudtuk, idén sem lehet lazulni. Szépen sorban jöttek a fehérek, az Irsai után szinte azonnal a pezsgőalapnak szánt chardonnay, majd a pinot noir, utána a többiek: chardonnay, szürkebarát, sauvignon blanc, királyleányka. A sárgamuskotályból lehálóztunk egy ültetvényt, kileveleztük, szépen töpped, jó lenne megismételni a 2018-ast. Idén Ferkó kitalált pár pét-nat-receptet, egy fehér és egy rozé házasítással készülünk, pont most töltöttük le a 400 palack fehéret, kíváncsian várjuk, hogy alakul.
A háromnyaras olaszrizlingünk fantasztikus termést adott, ennek a klónnak egész apró fürtjei vannak, kicsivel korábban érik, és szépen megtartja a savait. Örülök, hogy ebből telepítettünk legutóbb, így már összesen 6,5 hektárnyi olaszunk van, ezzel belépett a top fajtáink közé.
A kék szőlőkből még most kezdtünk szedni, rozénak természetesen már korábban, a héten viszont már vörösbornak szüreteltünk kékfrankost; olyan a minősége, hogy még egy prémium tételen is elgondolkoztam. Ferkó tavalyi zöldmunkakísérletét továbbvisszük; érdekes, hogy most Dél-Tirolban ugyanazzal az extrém kilevelezéssel találkozott, ami a diplomamunkájának a témája volt. A lehűléssel együtt érkező csapadék okozhat izgalmat, bár a por szempontjából viszont jól jönne, ha lemosná a fürtöket.
A jövő hét közepére tervezzük a válogatás merlot szüretét, majd október első hetében a cabernet franc, a rá következő héten pedig a sauvignon következik a mostani állás szerint. Az elmúlt napokban a levelezés volt az egyik fontos feladatunk, most már szépen ki van bontva minden, hogy a napsugarak elérjék a fürtöket.
Fülig ér a szám, mert ami szőlőt eddig behoztunk, az olyan, amilyet szerettünk volna, próbaszüret alapján sikerült tudatosan, kompromisszummentesen szüretelnünk. Összességében a tavalyihoz képest alatta vagyunk a mennyiségnek, a minőség viszont olyan, ami bőven kárpótol minket.
Nemrégiben meglátogatott minket Borbás Marcsi, beszélgettünk a murciról, amit a szüreti időszakban nálunk meg is lehet kóstolni a vinotékában. A fehér szüret végeztével most váltunk a vörösre, az egy ideig még elérhető. Csemegeszőlőt is kínálunk folyamatosan, ha felénk jártok, érdemes belőle vinni, most az itália finom, és lassan következik a moldova.
Nem volt egyszerű feladat, de sikerült úgy ütemeznünk a tennivalókat, hogy ott tudtunk lenni idén is a 70-es cirkálók országos bajnokságán. Jót versenyeztünk, szép időnk volt, helyenként jó széllel. Szerencsések vagyunk, mert nálunk 8 futamot meg lehetett rendezni a 3 nap alatt, amiből hármat sikerült megnyernünk, de idén ez kevés volt a bajnoki címhez. Sajnos volt 2 olyan futamunk, ahol csak a negyedik helyen futottunk be, ezt nem sikerült a győzelmekkel ellensúlyozni. Ha van szél, akkor elég versenyképesek tudunk lenni, de az a súlytöbblet, ami a Pannóniának van, pöffös és gyenge szélben már olyan hátrány, amit nehéz kompenzálni.
Bujdosó Feri
