Hova menjek a Dél-Balatonon? – Geleta cukrászda

A nyárhoz hozzátartozik a fagylalt, de egy igazán jó cukrászda ennél többet kínál. Márpedig a Geleta cukrászda olyan hely, amit szívesen ajánlunk mi is, ha édességről van szó, az egyik bevált célpontunk.
A tulajdonos-cukrászt, Geleta Balázst kértük, hogy meséljen nekünk édes birodalmáról, múltról, jövőről.

– Sokaknál gyerekkori vágy, hogy cukrászok legyenek. Így volt ez Önnél is?

Gyerekkoromban született meg az elhatározás, pedig sovány fiú voltam, és annyira nem is édesszájú. Egy ismerős választotta a cukrász pályát, megtetszett nekem is, és ebbe az irányba indultam. Sokáig alkalmazottként dolgoztam, így kerültem el Székesfehérvárra, ott tettem le a mestervizsgámat.

Az viszont hamar kiderült, hogy a legjobb hely nekem a Balaton, nagyon vágyódtam vissza. Szerencsés egybeesés volt, hogy pont akkor találtunk megfelelő kiadó üzletet, amikor haza akartunk költözni. Lassan indult be a vállalkozás, lépésről lépésre haladtunk, ahogy a helyiek megismertek, egyre többen ajánlottak minket. Az üzlet hasznát folyamatosan visszaforgattuk, ebből később saját cukrászdát építettünk, amit azóta már bővíteni kellett.

– Kivel dolgozik együtt, támogatja a családja?

Igazi családi vállalkozás a miénk, a feleségemmel a kezdetektől fogva együtt dolgozunk, ma pedig már a fiaink is gyakran besegítenek a munkába. Nyaranta egyre többet vannak az üzletben és a cukrászdában egyaránt. Az alap érdeklődés megvan bennük, de még nem döntötték el, hogy milyen irányba indulnak.

– Hogy jellemezné a kínálatot?

Törekszünk a modernebb vonalra, de emellett a hagyományos édességeket is meg lehet találni a nálunk. Remekül megfér egymás mellett a pultban a Sacher-torta és egy franciásabb stílusú modern desszert. Fontosnak tartom a szakmai fejlődést, ezért rendszeresen részt veszek szakmai programokon, az ott látottakat pedig legtöbbször kipróbálom. A macaronban például úttörők voltunk a környéken, eltartott egy ideig, mire megismerték a vásárlók, most meg alig tudunk eleget készíteni belőle.

– Mennyiben befolyásolja a kínálatukat, hogy egy borvidéken dolgoznak?

Szívesen kóstolunk a helyi borászoktól, Bujdosóék Kapitány Irsaija az egyik kedvencünk. A viccet félretéve, a Kishegyi Kortyok és Falatok rendezvényre készítettünk gyümölcsfagyikat, amiben gombóconként egy korty bor volt. Ott nagyon jól működött, hamar elfogyott, egy ilyen tematikus rendezvényen nagyobb az érdeklődés az ilyen különlegességek iránt.

A cukrászdában már ritkábban keresik, hiszen a legtöbben autóval érkeznek hozzánk, így fel sem merül az alkoholos fagyi. Azért van a kínálatunkban egy különlegesség, a Lellei Naplemente, ez egy borkrémes fagylalt muskotályból, pirított mandulával.

– Milyen terveik vannak a jövőre nézve?

Nagyokat léptünk az elmúlt pár évben, most szeretnénk a munka öröme mellett ennek az eredményét élvezni. Törekszünk arra, hogy jó legyen, amit kiadunk a kezünkből. A mostani méret még kezelhető a családunk számára, ezért nem is tervezzük a növekedést. Persze meglepetések, új ízek mindig vannak a fejemben, ezek miatt is érdemes rendszeresen eljönni hozzánk.