Hova menjek a Dél-Balatonon? Vitorlás Étterem

Ha Balatonlellén enni szeretne az ember, akkor sokan ajánlják a Vitorlást, ami egész évben nyitva áll. A tulajdonos-üzletvezető Nagy Tamást kértük, hogy mutassa be az éttermet.

– 1999-ben indultunk, most leszünk 20 évesek, 3 éve váltottunk egész éves nyitvatartásra. Akkor már lehetett látni, hogy ha ezt nem lépjük meg, akkor gondjaink lehetnek a személyzettel, illetve a működés minden területén előny, ha az étterem egész évben nyitva van. Azt látjuk 3 év után, hogy jó döntés volt, és a legszűkebb hónapokban is ki tudjuk gazdálkodni a költségeinket.

Mindenképp törekszünk arra, hogy feszengésmentes legyen a felszolgálás, közvetlen hangulatot, családias légkört szeretnénk teremteni. Vendégként én sem szeretem, amikor vigyázban állnak az asztalom mellett. A visszajelzésekből azt látjuk, hogy a vendégeink vevők a közvetlenségre.

– Ki vezeti a konyhát?

– Az egész éves váltáskor érkezett hozzánk a konyhafőnökünk, Vaszilkó Dániel, aki még most is csak 24 éves. Szerintem profitáltunk abból, hogy ilyen fiatal, hiszen fogalma sem volt a „régi balatoni vendéglátásról”, egész máson nőtt fel. Sokat tett hozzá, hogy minőségben ma itt tartunk.

– Mire számíthatunk az ételválaszték kapcsán?

– Alapból à la carte étterem vagyunk, emellett délben menüt is kínálunk. Anyagilag biztos, hogy nem ez a legjobb nekünk, elsősorban reklámként tekintünk rá. Aki egyszer megkóstolta a konyhánkat, megtapasztalta a hangulatot, az később is visszatér hozzánk.

Olyan ételeket kínálunk, amik az elkészítésben vagy az alapanyagban egy kis kuriózumot rejtenek, és otthon nem áll neki az ember. Szeretnénk a lehető legtöbb alapanyagot helyben beszerezni, a minőséget szem előtt tartva. Zöldségből és sajtokból már megtaláltuk a beszállítóinkat, reméljük, egy nap minden a környékről érkezik majd.

– Ha Lelle, akkor?

– A lellei összefogásban részt veszünk, nagy potenciált látunk benne. Több sikeres rendezvényen vagyunk már túl, készülünk az Adventi Fesztiválra, jó lehetőségnek tartjuk, az ilyen rendezvények is elsősorban a hosszú távú gondolkodásról, közösségépítésről szólnak.

Bujdosóékkal a bor szeretete és a mentalitás is hasonló, ráadásul a vitorlázásért is hasonlóképpen rajongunk. Lellei étteremként leginkább helyi borokat kínálunk, köztük a Bujdosó-kínálatból is jó párat.

Frissítés:
A jelenlegi helyzetre való tekintettel a Vitorlás Étterem a honlapján és a Facebook-oldalán teszi közzé az étel- és az itallapot, rendelni telefonon lehet. Egyelőre Balatonlelle, Balatonboglár és Balatonszemes területére vállalják a kiszállítást.