Három Feri dolgozik együtt
A szokásos januári feladatokat végezzük, elsősorban a metszésre koncentrálunk. Mivel Ferkó is itthon van, így három Bujdosó Feri járja a szőlőt mostanában.
Ha január, akkor metszés. Terv szerint alakul a munka, az idén vásárolt új elektromos metszőollók még könnyebbé teszik a munkát, így gyorsabban halad a karaván. Reméljük, hogy az időjárás kegyes lesz hozzánk a továbbiakban is.
A tavalyi év vége nagyon sűrű volt, mert úgy akartunk mindent itt hagyni, hogy az ünnepek alatt ne kelljen vele foglalkozni. Óriási hajrá volt az utolsó héten, az összes hordónkat kifertőtlenítettük, miután kikerültek belőlük a 2017-es borok, majd a 2019-esek jöttek a helyükre. Jó kis feladat volt, rengeteg logisztikával, az ünnepi rendelések mellett ezzel telt a decemberünk.
Bendi kiutazott pár napra Olaszországba, együtt jöttek haza Ferkóval 20-án, onnantól kezdve minden este kóstoltunk, olyan sok bort hozott haza. Több borrégióból, fehéret és vöröset vegyesen, így vakkóstolókat tartottunk, próbáltuk kitalálni, hogy melyik palack milyen bort rejt. Kóstoltunk egy elég erős toszkán sort, bekerült a mi Kokas merlot-nk is, jól szerepelt az erős mezőnyben. Úgy látom, hogy Ferkó rengeteget fejlődött kóstolásban, kint a savra komoly hangsúlyt fektetnek, ahogy mi is itthon. Amíg itthon lesz, segíteni fog a 2017-es vörösborok összeállításában és a házasítások finomhangolásában.
Február közepén még visszalátogat Olaszországba, az Anteprime di Toscana kóstolóra, amit Firenzében tartanak. Ez az új évjárat bemutatója, az alap chiantiké és riservából a 2017-eseké. Több mint 200 termelő 3 nap alatt, minden nap más tematikában. A kóstoló után gyakorlatilag azonnal indul Új-Zélandra, 19-én érkezik meg, másnap már dolgozik. Az első hét persze a tanulásról és az ismerkedésről szól majd, welcome partit is rendeznek a szüretre érkező gyakornokoknak. Március elején indul a 2020-as szüret, a pincénél egyértelműen a sauvignon blanc van a középpontban, mellette a pinot noir jelentős még, de foglalkoznak szürkebaráttal, chardonnay-val és merlot-val is. Marlborough régió kiemelkedő borászatáról van szó, az elsők között kezdtek sauvignon blanc-nal foglalkozni. Egy tudatos döntésnek köszönhetően reformálták meg a fajtáról alkotott képet, és azóta is egyszerű, jó ivású, friss, kirobbanó borokat készítenek.
Ferkó szeretett volna komoly pincénél dolgozni, olyan helyen, ahol komoly mennyiségben készítenek magas minőségű borokat. Nem volt egyszerű bekerülni, de végül egy videóinterjú után sikerült meggyőzni a pincemestert, aki a tapasztalatokról és a terveiről faggatta Ferkót. A munka éjjel-nappal megy, két műszakban dolgoznak heti 6 napot. Biztosan fárasztó időszak lesz, de rengeteget lehet tanulni. Kíváncsiak vagyunk, hogy lehet ilyen mennyiségeket kezelni, és érdekes feladat lesz a szüreti időpont meghatározása, ezeket a tapasztalatokat itthon is lehet majd kamatoztatni. Ha a szüret végeztével tovább maradhat még, akkor a borok kóstolásában, házasításában tudna részt venni. Sok apró, gyakorlati dolgot lehet ilyenkor ellesni, ezek mind kellenek ahhoz, hogy még jobb borokat tudjunk készíteni. Május elején utazik majd haza, így lesz ideje arra is, hogy körülnézzen Új-Zélandon, és kóstoljon több pincénél. A hazaérkezés után vár rá a diplomavédés, majd ősztől a mesterképzés, ha minden jól alakul. De ez már egy következő történet…
