Télen a Balatonon

A téli szezonban is sok minden történik a Balatonon, erről az itteni pincészetek, éttermek és vállalkozások gondoskodnak. Noha mindig szívesen megyünk bármilyen rendezvényre az országban, sokkal jobban szeretnénk, ha ide, hozzánk jönnének el az emberek, még télen is.

Túl vagyunk az Adventi GasztroPiknik rendezvényen, ami ismét jól sikerült, az éttermek kitettek magukért, a borok mellett előkerültek még a pálinkák is. Igyekeztem mindent megkóstolni, a kedvenceim a boglári Gianpiero’s étterem által hozott omlós szarvassült szarvasgombával, a Kalóz húsgombóccal tálalt sütőtökfőzeléke és Bezerics Dani halászleve, harcsaparikása voltak. Látszik, hogy nem volt könnyű választani a sok finomság közül.

Sok forralt bor fogyott, és érezhető volt, hogy a testesebb vörösborok szezonja a tél, mi is a prémium vörösekkel készültünk. De azért kivittük a pezsgőnket is, ami most már a 18 hónapos degorzsálásán van túl. Érdekes, hogy már nem harsány a málnás íz, sokkal komplexebb lett, a királyleányka szépen beépült a pinot noir mellé, úgy látszik, érdemes a minimális érlelési időt alapból meghosszabbítani.

Téli programok a Balatonnál 

Az elkövetkező hónapokban lesz még egy utószilveszteri esemény január 5-én, a Déli Téli Party, február 2-án pedig a már hagyományos Gasztrofarsangra várunk mindenkit. Siófok városa 50 éves, egész évben rendezvényekkel van tele, koncertekkel, vásárokkal, gasztroprogramokkal, oda is érdemes ellátogatni.

A környék egész évben nyitva tartó éttermeit is ajánlom, a téli fogások mellé meg lehet kóstolni a dél-balatoni vörösborokat és a testesebb fehéreket, meg persze be lehet jelentkezni pincelátogatásra is az itteni borászatokhoz.

Vörsön található az ország legnagyobb betleheme, ami igazán különleges és szezonális látnivaló, ha pedig valaki gyerekkel jön, Hévízen, Zalakaroson és Kehidakustányban nagyszerű fürdőket talál.

Még érdemes kihasználni a hómentes időszakot, és elmenni gombászni a közeli erdőkbe. Nincs már túl sok, de azért lehet találni például laskát, közben sétálni, élvezni a jó levegőt, madarakat, néha őzeket látni közben. Én azért már nagyon várom, hogy leessen a hó, akkor különösen szép az erdő, és szánkózhatunk Beával.

Téli hónapok a pincészetben 

A szőlőben teljes lendülettel metszünk, mindenkinek, akinek lehetett, ollót adtam a kezébe. Novembertől folyamatosan megy munka, és folytatni is fogjuk még egy darabig. Eddig túl száraz volt a talaj, ezért nem engedtem rá a munkagépeket, de a mostani esőzések után meg tudjuk csinálni a talajlazítást, ami különösen jót tesz a fiatal szőlőknek.

Közben a borokkal is haladunk, de nem kapkodunk, hagyjuk, hogy kényelmesen fejlődjenek a saját tempójukban. Már öt ‘18-as borunk le van minősítve, ezeket palackba is töltjük nemsokára, és januártól kaphatóak is lesznek. Nemrég kóstoltuk a 15-ös merlot-t, amit nyáron töltöttünk le, hamarosan címke kerül rá, szerintem nagyon finom lett.

Az építkezéssel is a finisben vagyunk, még pár hét, és befejezzük, aztán végre kitakarítunk, rendet rakunk, és átvesszük teljesen az új tereket. Persze ezzel nem állunk meg, a pezsgőkészítéshez itt, helyben akarjuk megteremteni a feltételeket, és még jó pár átalakításra készülünk, ezeknek a tervezésével telnek most a napok.

Bujdosó Feri